Kung a Pao s nudlemi

Asi je to nějaká čichová závislost..Stačí mi jenom projít kolem čínského bistra a můj mozek začne vysílat jasnou zprávu.. Dej si nudle..NUDLEEEE! No,bude to asi nějakým tím glutamátem, co přidávají do voňavých omáček a o to hůř..Tomu prostě nemůžete říct ne. Proto jsme ho taky za poslední 2 měsíce měli asi 3x..

Budeme potřebovat:

Nudle..jak jinak než čínské - kupuju v M&S

Kuřecí prsa - na 4 porce cca 800 g
Solamyl
Sůl
2 lžíce oleje2 lžíce cukru krystal2 dcl horké vody1 kostka kuřecího bujónu5 lžic sojové omáčky2 lžíce worchestrové omáčky3 lžíce kuřecí chilli omáčky (Sweet Chilli Sauce)
200 g kešu ořechů
100 g čínského zelí
1 mrkev
1 paprika

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky nebo kostky, osolíme, obalíme v Solamylu a zprudka na 2 lžících oleje orestujeme. Maso vyjmeme a odložíme stranou. 

Na zbylém oleji rozpustíme cukr a necháme zkaramelizovat, zalijeme bujónem rozpuštěným v teplé vodě a provaříme. Přidáme omáčky a zahustíme trochou Solamylu (lžičku solamylu si rozmícháme ve skleničce s trochou vody a přidáme do omáčky). Tohle si musíte tak nějak vychytat. Ale nezoufejte, i kdyby Vám omáčka příliš zhoustla, můžete ji naředit bujońem. Měla by ale mít konzistenci spíše hustší, aby se přichytila ke všem ingrediencím. Ochutnáme a případně přidáme některou z ingrediencí, abysme docílili chuti pro nás ideální. 

Mrkev a papriku nakrájíme škrabkou na tenké plátky, zelí na tenké proužky. 

Do připraveného sosu vložíme orestované maso, kešu, mrkev, papriku, zelí a krátce prohřejeme. Podáváme s čínskými nudlemi, které můžeme osmažit na pánvi se sojovou omáčkou, případně s rýží. 

Drobenkový koláč s mákem, tvarohem a švestkami

Ještěže jsem si na podzim zamrazila zásobu švestiček :-) A protože jsem na ně narazila při revizi mrazáku, musela jsem hned upéct něco typicky "zimního", v čem jsou, jak jinak, švestky. A takto to dopadlo..

Budeme potřebovat:

Na drobenkový základ 250 g polohrubé mouky 1 prášek do pečiva 2 lžíce cukru, dala jsem třtinový a příště bych určitě přidala o něco více. Přišlo mi totiž, že upečený koláč voněl spíš po strouhance než po drobence. Zkuste těsto ochutnat a uvidíte. Já jsem na sladké, takže cukr, cukr, cukr. 1 vanilkový cukr 100 g změklého másla 2 žloutky 100 g vlašských ořechů nebo mandlí, nahrubo mletých a tady bych taky přidala více, jejich chuť bude pak výraznější. Maková náplň 170 g namletého máku 70 g cukru 250 ml mléka Tvarohová náplň 250 g tvarohu 200 ml zakysané smetany 50 g cukru 2 žloutkyšvestky  Začneme přípravou náplní. Mák  krátce povaříme v mléce a osladíme. Odstavíme a necháme zchladnout. Dále smícháme všechny suroviny na tvarohovou náplň. V míse vypracujeme z mouky, prášku do pečiva, cukru, změklého másla a dvou žloutků drobenkové těsto a jeho menší polovinu vysypeme do máslem vymazané dortové formy. Na první díl těsta nalijeme celou makovou směs, na ni položíme vypeckované švestky a nakonec rozetřeme tvarohovou směs. Poslední část drobenkového těsta smícháme s nahrubo rozdrcenými ořechy a celou směsí posypeme koláč. Koláč pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C zhruba 45 min. Před podáváním jej můžete posypat moučkovým cukrem... Byl osvěžující, lehký a jen se po něm zaprášilo. Dobrou chuť!